Kongo (D.R.C) Karengo Village 250g
Normaalihinta €12,70
Yksikkö hinta kappale
Karpalo, Ruusunmarja, Sweetie
Tranbär, Nypon, Sweetie
ALKUPERÄ/URSPRUNG: Karango Village, Kalehe territory, South Kivu
KASVUKORKEUS/ALTITUD: 1750 m
LAJIKE/VARIETET: Bourbon
PROSESSOINTI/PROCESS: Washed (Double fermentation)
ROAST: 1/5
Kongo-kahvimme tulee kahvinviljelijätaustaa omaavan Joachim Mungangan vuonna
2003 perustaman SOPACDI-kooperatiivin Karango micro-washing asemaa yhteisesti
käyttäviltä pienviljelijöiltä. Tilakoot ovat keskimäärin alle 2ha ja SOPACDI-kooperatiiviin
kuuluminen on auttanut pienviljelijöitä saamaan kahvinsa markkinoille haastavien
kulkuyhteyksien takaa. Viljelijäyhteisön jäsenet tulevat useista eri etnististä ryhmistä
puhuen Kirundia, Kinyardwandaa ja Kihavua, monet naisjäsenistä ovat leskiä. Kyseessä
on Kongon ensimmäinen Fairtrade-sertifioitu kooperatiivi, kyseinen kahvi on myös
luomusertifioitu.
Viljelijät toimittavat kahvimarjansa Karango micro-washing asemalle, jossa ne
fermentoidaan kahdesti. Ensin ne pulperoidaan ja fermentoidaan kuivana, sitten ne
fermentoidaan veteen upotettuina, kun pesu ja grading on tehty. Kahvi kuivatetaan
korotetuilla verkoin suojatuilla pedeillä. Kuivausprosessi kestää 20-25 päivää.
